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Panais

Le panais

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Minéraux (potassium, magnésium, phosphore et fer), vitamine C, B9 et E : le panais tient la route au plan nutritionnel ! Très facile à consommer, ce légume racine à la saveur sucrée mérite qu’on cesse de l’oublier et de le reléguer au rang « d’ancien ». Cousin de la carotte, il partage avec elle le goût des soupes, purée, et fritures relevées d’une branche de thym ou d’un soupçon de cannelle. Dans le panais tout se mange, même ses feuilles que vous pouvez ajouter à la soupe.

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