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saumon sauvage

Mangez vous encore du saumon fumé ?

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Les français sont les premiers consommateurs européens de saumon. Les 3/4 de ces saumons proviennent des milliers de fermes aquacoles installées dans les fjords de Norvège. Le marché, c’est maintenant 600 000 tonnes par an de ce poisson qui en sont exportées. Mais, il y a un problème de taille :

Les saumons sont élevés dans de telles conditions concentrationnaires (l’équivalent de 27 truites dans une baignoire), que s’est installé un parasite, le pou de mer, qui provoque de gros trous dans leur peau ainsi que des abcès les rendant invendables. Pendant 20 ans ce problème a été traité par les antibiotiques mais, comme d’habitude, une résistance s’est installée. Alors les services sanitaires ont appliqué une solution radicale, le diflurobenzuron, un pesticide pourtant interdit en Europe dans les milieux aquatiques pour son extrême dangerosité. La visites de fermes avec des cages de 400 000 suamons a révélé que la moitié des saumons meurent par l’effet combiné du manque d’espace, du manque d’oxygène, et des poux. Alors, toutes les 6 semaines en moyenne, on verse des seaux de diflurobenzuron dans le parc ; il s’ensuit à chaque fois la mort de 2 à 300 saumons par jour pendant 1 semaine. Puis le produit se répand aux alentours tuant immédiatement toutes les espèces de poissons qui s’approchent du site. Les saumons sont les seuls à résister (partiellement) à ce toxique légalisé en Norvège (la Norvège ne faisant pas partie de l’Europe, sa règlementation n’est pas assujettie à la législation européenne). Bien sûr, aucune étude n’a été effectuée sur l’incidence du difluenrobenzuron sur la santé humaine… Et, c’est comme cela que le Difluromachin, classé hautement cancérogène, arrive tranquillement dans vos assiettes…

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