e-santé naturelle

Capital santé sous influence naturelle

Des idées en chocolat…

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Ces recettes ont été imaginées et confectionnées dans le cadre d’un concours de photo culinaire organisé par la Chocolaterie Castelain. Merci à cette chocolaterie locale (Chateauneuf du Pape) de nous avoir fourni des chocolats de grande qualité et merci à Valentine (ma fille) pour sa participation.

 

Fondant chocolat-avocat : un fin mariage 

Fondant chocolat-avocat

Ingrédients (pour 6 fondants individuels)

  • 250 g de chocolat à pâtisser (type Castelain)
  • 125 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de farine
  • 2 avocats
  • Jus de citron
  • Sucre – huile d’olive

 

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie. Par ailleurs, battre les oeufs, y incorporer la farine et le sucre glace. Mélanger au chocolat fondu.

Avec un emporte pièce, découper des rondelles d’avocat, les arroser de jus de citron et les poêler dans un filet d’huile d’olive. Sucrer. Réserver. Réduire les restes d’avocats en purée.

Remplir des moules individuels de moitié avec la préparation au chocolat, y incorporer un peu de purée d’avocat avant d’y reverser une autre moitié de préparation. Mettre au four préchauffé à 180 ° C entre 7 et 10 mn.

Démouler et au moment de servir, placer une rondelle d’avocat sur le dessus.

Chocolat mousseux au lait d’amandes : une alliance de douceur

Ingrédients (pour un grand verre) : Chocolat mousseux

  • 1 poignée d’amandes
  • 3 cuillères à café de poudre de cacao plein arôme (type Castelain)
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave

 

Faire tremper les amandes au moins 2 heures dans un verre d’eau. Egoutter. Mixer longuement les amandes avec 200 ml d’eau. Filtrer et ne garder que le liquide (réserver les amandes broyées pour faire un carot-cake par exemple). Mélanger 3 cuillères à café de poudre de cacao, ajouter le sirop d’agave. Faire chauffer délicatement en fouettant pour obtenir une mousse sur le dessus (ou utiliser la buse vapeur d’une machine à café). Déguster.

 

Chico-choco:  un plaisir santé 

Déposer un carré de chocolat noir 100 % origine (Castelain) au fond d’une tasse avant d’y verser une préparation mousseuse eau chaude-chicorée… Mélanger et déguster.

Café-choco

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