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Capital santé sous influence naturelle

Pissenlit, à la folie !

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Voici sans doute la plus connue des plantes sauvages. Ses feuilles font d’excellentes salades qui font le plus grand bien à notre foie. Mais pas que…

Le pissenlit est riche en protéines, en vitamine C, en provitamine A, en minéraux, en flavonoïdes, et en divers principes actifs qui lui confèrent la vertu de tonifier l’organisme, d’aider le foie dans son travail et de favoriser la sécrétion de bile, si importante pour une bonne digestion… Alors ce weekend si, en balade, vous apercevez ces capitules jaunes, arrêtez vous. De retour, vous pourrez préparer une excellente salade lardons/noix (faire revenir les lardons dans une poêle, déglacer avec du vinaigre, verser chaud sur les pissenlits et ajouter des noix). Vous pouvez aussi les accompagner de champignons, les cuisiner en soupe, en sauté avec des pommes de terre… Ou essayer d’autres recettes moins courantes mais néanmoins intéressantes : cramaillotte (miel de pissenlit), apéritif de pissenlits, compote de racines de pissenlit, boutons de fleurs façon câpres au sel ou au vinaigre…

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