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Fougasse aux olives

250 g de farine, 100 g d’olives noires dénoyautées, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre, 2 c à soupe d’huile d’olive, 1/2 paquet de Levure de boulanger, 1 c à soupe de lait.

fougasse aux olives

Laisser fondre 15 mn la levure dans le lait tiédi et la pincée de sucre. Pétrir ensuite tous les ingrédients 10 mn. Laisser reposer la pâte à l’abri 1 h 30. Puis l’étirer au rouleau, mettre les olives, fermer et taillader (ou pas). Laisser reposer encore un peu à l’abri. Au moment d’enfourner, dorer au jaune d’oeuf (pas indispensable) et cuire 20 mn à 200 °/220°.

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