e-santé naturelle

Capital santé sous influence naturelle

Février


févrierDes idées pour le mois de février :

Des idées de menus gourmands, équilibrés et de saison !

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  • Salade de haricots vert (à l’huile de noisettes + persil)
  • Couscous sucré (amandes, raisins secs, dates, orange, cannelle) + thé à la menthe
  • Brousse

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  • Salade de chou chinois (sauce avec purée de noix de cajou, jus de citron, tamarin)
  • Quiche aux carottes (cumin, menthe, crème et lait de riz, oeufs)
  • Milk shake fraises (surgelées)/eau de rose

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  • Salade d’endives à l’huile de noix
  • Gratin de riz à la crème d’épinards

Mélanger du riz noir cuit à une purée d’épinard et faire gratiner avec un peu d’emmental râpé.

  • Cerises au sirop (faire légèrement cuire des cerises surgelées dans un sirop de sureau).

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  • Velouté de potimarron
  • Panisse frit
  • Poires au caramel

Faire revenir quelques minutes des demi poires épluchées dans un peu de beurre à la poêle, ajouter un caramel liquide et déguster tiède.

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  • Velouté d’épinards à l’ail
  • Bagel au saumon fumé (fromage à tartiner type Mme Loïc, avocat, saumon fumé, graines germées)
  • Milk shake banane-dattes

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  • Salade d’oranges
  • Choucroute et jambon blanc
  • Chausson aux pommes (rien de plus simple : de la compote dans une pâte feuilletée)

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  • Chou chinois
  • Wok de légumes et noodles
  • Fromage de chèvre

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  • Miso
  • Chou de Bruxelles à la sauce aigre douce (et morceaux de tofu au curcuma)
  • Salade de fruits exotiques (surgelée)

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  • Salade d’endives (avec de l’huile de noix)
  • Cuisse de dinde et pommes de terre au four, sauce Cancoillotte à l’ail (c’est un essai !)
  • Cheesecake & coulis fraises

2 oeufs, 100 g de sucre, 20 g de farine, 2 pots de cottage cheese, 1 zeste de citron, 150 g de biscuits secs, 80 g de beurre ramolli.

Ecraser les biscuits secs et mélanger au beurre. Disposer cette pâte au fond d’un plat et mettre au frais. Mélanger les oeufs, le sucre et la farine. Ajouter le cottage cheese et le zeste de citron. Verser cette préparation sur la pâte et enfourner 25 mn à 170 °. Pour le coulis, faire cuire des fraises surgelées avec un peu de sucre et mixer.

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  • Jus pommes-carottes-gingembre
  • Tortilla crudités (avocat, salade, champignons, graines germées)
  • Tortilla brocolis-emmental-pignons
  • Yaourt Stracciatella (yaourt avec des copeaux de chocolat)

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  • Salade de chou chinois & graines germées (sauce tamari-huile de colza)
  • Omelette petits pois-carottes-cumin
  • Crème soja au caramel

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive des petits pois (surgelés) et des rondelles de carottes. Verser des oeufs battus avec sel, poivre, cumin, piment…

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  • Bouillon de poireaux
  • Tartine de California & graines germées
  • Cake au gingembres confits

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  • Miso maison

Dans un peu d’huile de coco, faire revenir, coupés en petits morceaux, haricots verts & petits pois surgelé (parce que ce n’est pas la saison), poireaux et carottes. Saler et poivrer modérément, ajouter du gingembre et du curcuma frais râpés. Lorsque les légumes sont cuits, plonger des grosses crevettes décortiqués et des dés de tofu au curcuma. Hors du feu, ajouter une cuillère à soupe de miso et un peu de tamari.

  • Fromage de chèvre et du bon pain !

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  • Salade de fruits de saison
  • Epinards à la crème d’avoine et oeufs cocotte

Faire cuire les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter sel et muscade. Lorsqu’ils sont cuits, ajouter une brick de crème d’avoine et mélanger. Faire autant de petits creux dans les épinards que de convives. Casser dans chaque petits trous, un oeuf. Saupoudrer de cheddar râpé et passer 10 mn au four.

  • Crème soja crème de marrons-chicorée

Mixer du tofu soyeux avec de la crème de marrons et un peu de chicorée en poudre. Laisser prendre un petit moment au réfrigérateur.

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  • Jus de carottes
  • Pissaladière
  • Poires au sirop de réglisse (faire cuire très légèrement des quartiers de poire dans un sirop de réglisse)

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  • Crudités & dips  (Bâtonnets de concombre et carottes, chou fleur, radis, endive… sauces yaourt-ketchup, yaourt moutarde, tapenade, anchoïade…)
  • Crêpes au sucre (avec de la farine de petit épeautre et du lait d’amandes)

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