e-santé naturelle

Capital santé sous influence naturelle

Juillet-Août

Il fait beau, il fait chaud ; c’est la période de l’année qui demande le moins de temps en cuisine avec des fruits et des légumes gorgés de soleil. Tout est permis ; profitons au maximum des aliments crus !


  • Salade verte et tomates cerises
  • Daurade à la plancha
  • Spaghetti de courgettes

Avec un économe faire des lamelles de courgettes puis laisser simplement mariner avec de l’huile d’olive, du citron, ail et basilic. 

  • Tiramisu framboises

  • Laitue croquante

Faire une sauce avec de la purée d’amandes blanches délayée dans un peu d’eau et du jus de citron.

  • Bruchetta mozzarella-coulis-chiffonade de jambon cru

Pour le coulis, mixer des tomates coeur de boeuf avec de l’ail et un poivron vert.

  • Pêches à la verveine citronnée (sirop léger dans lequel on fait infuser de la verveine)

 

  • Melon poêlé au miel
  • Soupe au pistou

Faire cuire dans beaucoup d’eau des haricots coco et plats, courgettes, tomates. 10 mn avant de manger ajouter des coquillettes. Eteindre le feu et ajouter une pommade d’ail, basilic et huile d’olive.


 

  • Mesclun
  • Tartare de boeuf au basilic
  • Tian courgettes, tomates, aubergines
  • Granité café

Mixer des glaçons et ajouter du café soluble et du sucre glace.


 

  • Tartare de tomates anciennes
  • Petits farcis au riz

Faire cuire à la vapeur des petits courgettes, aubergines et poivrons. Les creuser et les remplir d’un mélange riz, tomates, pignons, fromage de chèvre. Passer au four.

  • Compoté de figues

 

  • Taboulé à la tomate

Mixer des tomates et mettre le jus dans de la semoule de couscous +  huile d’olive + basilic.

  • Chips de courgettes au cumin

Faire mariner des lamelles très fines de courgettes dans huile d’olive + citron + cumin. Mettre dans un déshydrater ou au four pour les dessécher.

  • Glace au yaourt

 

  • Gaspacho

Mixer tomates, concombre, poivron. Ajouter sel, poivre, piment d’espelette et un filet d’huile d’olive.

  • Frites de panisse
  • Yaourt de brebis et miel

 

  • Caviar d’aubergine et chips de patates douces

Faire cuire des aubergines avec oignon et ail. Mixer avec du jus de citron et de l’huile d’olive.

  • Tian de sardines
  • Lait d’amandes-pêche

Faire tremper une poignée d’amandes. Mixer et passer au chinois afin d’obtenir un « lait ». Mixer ce lait avec des glaçons, une pêche et une pincée de cardamome.


 

  • Smoothie vert (pomme, avocat, concombre, basilic)
  • Fromage de chèvre & confiture de tomates vertes

 

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