e-santé naturelle

Capital santé sous influence naturelle

Juin

Les producteurs offrent en cette saison une multitude de saines tentations… Laissez vous aller…

  • Salade de lentilles

Lentilles et salade vertes, céleri branches, pomme verte, orange, graine de courges, vinaigre balsamique et huile d’olive

  • Milk shake framboises et cardamome

Mixer des framboises fraîches (c’est meilleur) ou surgelées dans du lait fermenté (pour la digestion), miel et cardamome

  • Carpaccio de fenouils

Couper de fines tranches de fenouils et arroser copieusement d’huile d’olive et poivre rose

  • Tian courgettes-tomates

Dans un tian, alterner les tranches de courgettes et de tomates. Arroser d’huile d’olive. Sel, ail, origan. Cuire à four doux au moins 1 h pour que les légumes deviennent fondants.

  • Sardines au citron

Choisissez des sardines en boîte de qualité (préférence pour les bretonnes)

  • Melon
  • Gratin de blettes
  • Frites maison

 

  • Mesclun
  • Aïoli

Morue ou lieu noir, pommes de terre, fenouil, courgettes, carottes, oeuf dur… Faire une mayonnaise aillée à l’huile d’olive (ou yaourt + Ail pour version light)

  • Sorbet fraises

Mixer des fraises mises au congélateur avec du sucre glace et un blanc d’oeuf

  • Salade de fève aux lardons
  • Papillote de dos de cabillaud à la tomate

Faire des papillotes avec cabillaud, huile d’olive, tomates et citron confit, romarin ou fenouil, olives noires

  • Glace yaourt, caramel et noix de pécan caramélisées

Faire légèrement grillées à la poêle les noix de pécan dans un peu de sirop de sucre. Mélanger du yaourt type grec avec du sirop de caramel, ajouter les noix et mettre en sorbetière.

  • Salade croquante
  • Quiche aux blettes

Cuire les blancs de blettes à la vapeur. Mélanger de la crème soja à 3 ou 4 oeufs, sel, poivre, piment d’Espelette. Etaler une pâte brisée, saupoudrer de gruyère râpé  puis mélanger l’appareil et les blettes et verser sur la pâte. Cuire 30 mn.

  • Abricots poêlés

Poêler les abricots dans une noix de beurre demi sel, ajouter du miel et des fleurs de lavande

  • Carpaccio de navets nouveaux

Couper de fines tranches de navet, arroser d’huile d’olive et fleur de sel

  • Steak de taureau (ou boeuf)
  • Haricots plats à la coriandre
  • Compoté de fraises au gingembre

Faire légèrement cuire des fraises avec un peu de sucre et des lamelles de gingembre frais. Déguster tiède ou froid.

  • Salade de tomates
  • Fougasse aux olives
  • Spaghettis de courgettes
  • Fromage de chèvre

  • Bâtonnets de carottes nouvelles
  • Houmous

Mixer des poids chiches avec jus de citron, huile d’olive, purée de sésame, ail, coriandre

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