e-santé naturelle

Capital santé sous influence naturelle

Mai

Quel bonheur tous ces petits légumes nouveaux : petits pois, fèves, asperges vertes et blanches, courgettes, pommes de terre nouvelles…

Quant aux fraises, premiers fruits rouges de la saison, elles nous donnent un avant goût ensoleillé non négligeable !

Fraise

  • Petites feuilles de salades mélangées
  • Tajine de légumes nouveaux (petits pois, carottes fanes, pommes de terre, asperges vertes, citron confit, cumin, curcuma, coriandre fraîche)
  • Riz au lait vanillé

 

  • Velouté marrons-céleri (un bocal de marrons cuits, un céleri branche, sel, poivre, huile d’olive)
  • Filet de loup (bar) en papillotte (avec filet d’huile de noisettes)
  • Carpaccio de fraises

 

  • Salade de fèves fraîches (graines de cumin, jus de citron, huile d’olive)
  • Couscous de légumes (patates douces, céleri, courgettes, pois chiches, tomates)
  • yaourt au miel

asperges vertes

  • Velouté de lentilles corail au curry
  • Poireaux vinaigrettes et oeufs durs
  • Crème à la rose (tofu soyeux, miel, eau de rose et graines de cardamome)

 

  • Tartare de saumon (citron, huile d’olive, câpres) et mesclun
  • Gratin de courgettes (passer des rondelles de courgettes cuites à la vapeur au four avec ail pressé, parmesan, thym, huile d’olive)
  • Compoté de fraises au gingembre

 

  • Smoothie bananes-mangues
  • Risotto d’orge aux asperges (mesclun, parmesan, mascarpone, vin blanc, bouillon de volaille)

 

  • Carottes râpées à l’huile de noisettes et raisins secs
  • Rillettes de sardines (sardines cuites à la vapeur, fromage type California, échalottes)
  • Pommes de terre en papillote (huile d’olive et fleur de sel)
  • Panna Cotta mangue (tofu soyeux)

carottes, pommes, gingembre

 

  • Carpaccio de betteraves (vinaigre balsamique, huile de colza, gomasio, persil)
  • Rouleau de printemps (feuilles de riz, crevettes, carottes, concombre, cacahuètes, menthe, pousses de soja ou graines germées)
  • Milk-shake fraises (miel)

 

  • Jus de carottes-pomme-gingembre
  • Tartare de boeuf au couteau (citron, huile d’olive, basilic)
  • Asperges vertes au four (huile d’olive, fleur de sel et copeaux de parmesan)
  • Crumble aux poires

 

 

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