e-santé naturelle

Capital santé sous influence naturelle

Novembre

Que dire du mois de novembre ? Que je le déteste parce que chaque année il me donne un an de plus… Mais, restons positifs… En novembre, les journées deviennent plus fraîches et donnent envie de se retrouver autour de bons petits plats ; et ça sent bon dans les cuisines !


  • Potage potiron-poireaux-pois cassés & toasts

Mettre les légumes à cuire dans du lait de riz + un bouillon de volaille bio. Mixer et servir accompagné de toasts arrosés d’un filet d’huile d’olives aux truffes.

  • Crème chicorée

Faire une crème dessert en mélangeant 500 ml de lait + 80 g de sucre + 2 cuillères à café de chicorée soluble + 30 g de maïzena + 2 oeufs. Faire cuire jusqu’à épaississement. Servir frais.


  • Salade verte
  • Brouillade d’oeufs au curry
  • Frites de panais
  • Compote de pommes

Servir avec un filet de sirop d’érable.


  •  Wok de légumes de saison

Panais, navets jaunes, patates douces, potimarron, carottes, betteraves + dés de tofu fumé + filet de Shoyu.

  • Yaourt maison au rooibos

Faire chauffer le lait et y faire infuser du rooibos. Laisser refroidir, filtrer, ajouter les ferments.


  •  Daube de taureau (ou de boeuf) et salsifis
  • Riz au lait

  •  Salade composée d’hiver

Endives, pommes, noix, dés de feta (ou tofu lacto-fermenté).

  • Poêlé d’anneaux d’encornets
  • Tarte aux pommes

  •  Harira

Soupe marocaine (oignons, dés d’agneau, tomates, lentilles, pois chiche, coriandre).

  • Fromage frais de brebis ou chèvre + miel

  •  Mesclun
  • Tartare au couteau

Echalotes, câpres et huile d’olive.

  • Ecrasé de pommes de terre
  • Poires au sirop léger de verveine

  • Gratin de poireaux
  • Papillote de saumon
  • Compoté de mangues aux raisins secs

  • Salade frisée
  • Tatin d’échalotes
  • Lentilles
  • Yaourt soja

  • Choucroute de la mer
  • Mousse à la crème de marron

Mixer tofu soyeux et crème de marrons.


 

 

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