e-santé naturelle

Capital santé sous influence naturelle

Septembre

On ne va pas se laisser aller parce que c’est la rentrée… Au contraire, faisons en sorte que l’été se prolonge le plus longtemps possible !


  • Jambon cru et figues
  • Brousse au sucre

  •  Soupe au pistou

Cocos rouge et blancs, haricots plats, courgettes & tomates à cuire 1 h dans une grande quantité d’eau. Ajouter des coquillettes et laisser gonfler 15 mn. Arrêter le feu et incorporer une pommade composée d’ail, basilic et huile d’olive.

  • Sorbet poires

Congeler de fines tranches de poires. Au moment de déguster, mixer les poires avec un peu de sucre glace et un blanc d’oeuf.


  •  Salade de tomates « coeurs de boeuf »,  basilic & huile d’olive

Le secret pour une salade gouteuse étant, tout simplement,  de la préparer à l’avance et de la laisser à température ambiante !

  • Pissaladière

Eplucher, sans trop pleurer, une grande quantité d’oignons. Les faire confire dans un fond d’huile d’olive sur le feu le plus longtemps possible. Etaler sur une pâte à tarte (de préférence maison), ajouter quelques anchois et passer au four 20 mn.

  • Pêches au sirop de verveine

Oter la peau des pêches. Faire chauffer un fond d’eau et du sucre dans une casserole, y jeter quelques brins de verveine et les pêches. Cuire 5 à 10 mn, éteindre le feu et laisser refroidir. Déguster froid.



  • Velouté de melon au poivre séchouan

Mixer un melon bien mûr avec quelques glaçons et un peu de crème fraîche. Ajouter du poivre fraîchement moulu au moment de servir.

  • Spaghetti aux aubergines et pignons

Faire confire des petits cubes d’aubergines dans de l’huile d’olive avec de l’ail et de l’origan. Cuire séparément les spaghetti et ajouter les aubergines au moment de servir + des pignons légèrement grillés à la poêle. 

  • Fromage frais au miel

  • Steak tartare, basilic et huile d’olive
  • Ratatouille

Le secret d’une bonne ratatouille comme on en fait dans le sud : cuire séparément tous les légumes ! C’est bon mais c’est un peu long…. Ma solution intermédiaire est d’ajouter les légumes un à un : d’abord les oignons, puis les aubergines. Dès que les aubergines commencent à fondre, ajouter les poivrons puis les courgettes et les tomates pour finir. Faites la à l’avance et faites la réchauffer, elle n’en sera que meilleure !

  • Tarte aux poires

Ecraser des biscuits sablés et tapisser le fond d’une pâte à tarte. Garnir de tranches de poires, saupoudrer d’amandes effilées. Mettre au four 20/25 mn.


  •  Carpaccio de fenouil (citron et huile d’olive)
  • Risotto de petit épeautre à la tomate
  • Granité

Mixer finement des glaçons et ajouter un sirop de votre choix.


 

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