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bettes


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Pas forcément bettes…

Légumes très populaire au Moyen Âge, la bette, ou blette, est une alliée revitalisante en cette saison ; faible apport calorique, richesse en fibres, en sels minéraux et en vitamines (fer) !  D’une saveur typiquement automnale, les amateurs apprécient la dominante terreuse pour ses côtés et l’amertume de ses feuilles. Jusqu’aux premières gelées, ses bottes ornent les étals des marchés pour notre plus grand plaisir.

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