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Ils ont du blé noir, vive la Bretagne ; ils ont du sarrasin, vive les bretons !

« Nourriture des pauvres » selon Alexandre Dumais, symbole de « rudesse et de misère » pour Pierre Jakez Hélias, le blé noir retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse dans les champs de Bretagne. En 1960, on comptait 116 000 hectares de cultures de blé noir ; en 1980, on en dénombrait pas plus de 200 ! Et en 2010, 3000 à 4000 hectares…

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